今天不说做饭，说一个做饭常用的葱姜水。

这俩食材本身都是药食同源，葱味辛性温，归肺胃经，姜则归脾胃肺经，
葱姜水有发汗解表、温胃消食的作用，做菜用它祛腥解腻。

我刷过很多视频说“饭店老师傅做葱姜水”，我认可啊，但日常实操性弱：
看备料：大盘的葱和姜，目测起码两根葱好几块姜，咱们自家做不了那么多；
此外大师傅的做法是切碎上述材料，加大把盐去杀汤，然后加入水冲成葱姜水；
我尝试过，这两种食材不那么容易出汤啊，盐加少了不行，
但凡你用的是老姜（不是新下来的姜）更难上加难。

最后是我们下班准备做饭了，等葱姜汤杀出来人都困了。

所以我就直接用这个榨汁杯http://t.cn/A6BVMGXR加水打，别说小家庭了，就是我这样一人食的只要两片姜、一小段葱也轻松做，十几秒搞定，还是无盐版。

那么说它的用途，我用它干嘛：

1. 我们北方人爱做馅儿，肉馅儿必用葱姜水，做出来肉馅儿柔软入味；
为什么老外做肉馅儿死、难吃，就是因为他们不懂往馅儿里打水，特别是葱姜水；

2. 葱姜水加适当酱油，蘸任何清蒸食物都好吃，特别是鱼虾类，此外能中合这类食材的属性；

3. 充分利用它去腥解腻的作用，我做肉皮冻就会放，同理炒肉菜用葱姜水加藕粉勾个芡，味道顿时升级。

别看简单，用途很广，这个小方法推荐。
视频里我放水比较多，因为我就直接用它再加水去煮肉皮冻了，反正也要放水，
水量大家自选。 http://t.cn/A6BX3lbN