叉烧是拉面食材中不可或缺的明星，虽然叉烧起源于中国，但在传入日本后，经过独特的改良，形成了独具特色的日式叉烧。叉烧起源于中国广东，其名称中的“叉”字指的是制作过程中使用的类似叉子的器具。传统叉烧以猪肉为原料，口感偏干香。叉烧传入日本后，经过本土化改良，形成了独特的日式风味。日式叉烧通常先棉线捆绑后，或煎，放入高汤煮熟，再用酱汁调味，口感更加柔软多汁。叉烧的油脂和肉汁融入拉面汤底，使汤头更加浓郁鲜美，尤其是豚骨拉面，叉烧的肥美与汤底的醇厚相得益彰。日本神户市场的热门拉面店开店前准备工作 #FOOD TOURISM JAPAN / フードツーリズムジャパン# http://t.cn/A6BSzFDa