#戏食煮艺[超话]#春季的芦蒿正嫩，肉丝炒芦蒿吃起来！
肉丝呢，买里脊肉就好啦，但里脊肉脂肪少，所以在腌制时，像腌制牛肉一样处理就好，盐糖米酒白胡椒粉生抽蚝油老抽抓匀，腌制15分钟，再加入淀粉抓匀，最后加入油锁水。
芦蒿的气味浓烈，有人喜欢有人不喜欢，喜欢就生炒，不喜欢就焯水1-2分钟，捞出过凉水切段再炒。
炒肉丝，要热锅冷油，锅烧到起烟，再倒油，然后放肉丝，净置十秒钟，待肉表面硬化再翻炒，就不会粘锅了。
肉丝炒变色后，加入芦蒿，适当加点盐，翻炒均匀就行啦。
戏戏叮咛：
如果生炒芦蒿，先炒芦蒿再炒肉丝。#我的宝藏食谱# http://t.cn/RyhYBYM