酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的地方传统名吃。酒糟鱼以当地盛产的活鲜青鱼、草鱼、鲤鱼等为主要原料，配上精制的糯米酒糟、小磨麻油等辅料，经过刮鳞剖鱼、洗鱼盐腌、晾晒烘干、切块糟制等十多道工序制作而成。

它色泽诱人，酒香与鱼鲜交织，口感酥软，咸中带甜。冷吃热食皆美味，既是家常好菜，也是游子乡愁、城市名片，承载着九江独特的饮食文化。

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