#大排广州美食指南# 昨晚带谈美去吃了！
顺德菜⭐️非遗粥水火锅Top☝️必吃【太艮堡毋米粥】
（更新目前：广州3家，佛山2家，顺德大良2家）

水能载舟，也能煮粥。而且绵滑醇厚。
非遗粥水是选上等丝苗米和其他米种拼配➕用药膳鸡汤做汤底，反复搅拌熬煮四小时，最后滤渣提取出米精华，就是毋米粥。

【官方给的毋米粥底火锅最佳吃法】：
一鲜➕二荤➕三素➕四粥，先下贝类释放天然的“谷氨酸钠”奠定鲜味，依次放入海鲜鱼类、家禽肉类丰富粥底的层次，最后放入一份捞味菜融合粥底作收尾。

收尾是灵魂❗️最后的粥底🍲涮手工油条。
想象一下，粥底有了海鲜鱼贝的鲜味，家禽肉类的层次，加入水灵鲜绿清甜的调味生菜碎。现炸的油条外酥里嫩，往里这么一涮。
就是油炸碳水混合物，涮进被脂肪浸润的碳水中，妙啊！

毋米粥很清淡！就是食材之本味！
但是，手工油条➕豉油皇炒陈村粉➕顺德炸牛奶，哪怕精加工高热量也必点！