#生活手记#
糖醋排骨吃腻了，那就换个做法吧！！酸甜入味又开胃的话梅排骨，真的巨好吃！！！赶快安排起来叭
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✅食材：排骨450g、话梅8颗、姜4片、八角1只、香叶1片
🥣料汁：2勺生抽➕半勺老抽➕1勺陈醋➕1勺蚝油
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🛎️小贴士
🌟新鲜排骨不用焯水！浸泡洗出血水即可～泡过的排骨肉身明显更白净！不够新鲜的排骨直接焯水去血沫。话梅温水浸泡出味，姜片/八角/香叶洗净待用
🌟冷油放入冰糖炒融化，全程小火炒至呈焦糖色！放入排骨炒出糖色（排骨没沥干水的话，放入热油锅会溅油，快速翻炒即可冷静下来。倒入料酒和料汁，翻炒均匀，给排骨二次上色和入味
🌟放入姜片/香叶/八角/话梅以及浸泡话梅的水，加水没过排骨烧开，转小火焖煮至软烂。一开锅盖，完全蚌埠住了！！满屋都是话梅的清香
🌟拣走香料，中大火快速翻炒收汁，撒上白芝麻出锅，卖相更好看！！小白也能一次成功，快试试吧