以萧山萝卜干开场的饭，还没吃已口舌生津。萧山本地“一刀种”白萝卜制作的一年、两年和三年以上萝卜干平行品鉴，一年的还略带辛辣，两年的咸鲜厚味，三年以上的醇香回甜，甚至可以空口当零食吃。这是杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店行政副总厨李路师傅，为欢迎西苑跨湖楼大酒店行政总厨董文军师傅到来联袂，用心准备的诚意。

春天里的土步鱼用茶香熏制，做成一条条姿态傲人的甜酥熏鱼。临安散养土鸡卷进香椿嫩芽在口中绽放奇香，马兰头香干酿入羊肚菌似座座“山峰”，伴着翠叶烤山笋采撷江南春鲜。用诸暨产珍珠的河蚌煨牛腩的清汤，喝了感觉喉咙口在发光。坐飞机来的大花虾和红花蟹，一个覆温州虾酱焗，一个以非遗萧山糟卤浸芙蓉蛋羹，两种发酵的鲜味极爱。河豚白子混合虾胶炸成盒再顶团海苔“毛毡球”，没想到今年的第一颗西施乳是酥脆口的。

跨湖楼带来人人垂涎的钱塘江鲜，野生江鲈鱼用萧山萝卜干配廿年新会陈皮丝蒸，锁死鲜妙玄机。江米鱼曝腌只取鱼身段，底铺肥瘦千刀肉，浓浓黄酒蒸出鲜香醇厚。酒醉的湖蟹、沼虾、海螺共谱一曲醉千秋，上桌还要再淋一圈茅台是萧山人的“壕”迈。

最后一锅春鲜八宝焗饭的热闹里，萧山萝卜干爽脆呼应了开头。土灶焗出的金黄锅巴配上瑶柱鸡汤浸枸杞头的清苦，有燕窝桃花酿“给糖”。澜亭中餐厅蝉联多年黑珍珠一钻，守正出新的江浙菜，温婉中有力。
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