#青海想开了##带着微博去旅行# 一口牛杂汤，喝懂青海味

来到青海，一定要尝尝当地的灵魂美食——杂碎！

这碗汤的历史能追溯到几百年前，起初因为食材是便宜的牛羊内脏，成为穷苦人民的偏爱。但谁能想到，多年以后历经岁月，净能逆袭成了青海美食界的宠儿。在此回族、撒拉族等少数民族功不可没，他们把对美食的理解融入其中，不断打磨制作工艺，让杂碎汤的口感和营养双双拉满。

在西宁，牛羊杂碎汤店就像城市的味蕾坐标，大街小巷随处可见。制作时，将处理干净的牛羊内脏放入锅中，再加入各种调味品，小火慢熬，直至软烂入味。出锅前，撒上葱花蒜苗，瞬间激活汤的灵魂。喝上一口，浓郁鲜香的滋味在舌尖散开，一点也不腻，喝完浑身都暖乎乎的，尤其是头天喝多了酒宿醉的，一口汤下去瞬间清醒，神清气爽。

对西宁当地人来说，一碗牛杂汤配白饼，是开启美好一天的仪式，满满都是生活的烟火气。对游客而言，它是打开青海饮食文化大门的钥匙，每一口都是对高原传统的致敬。来青海，早上不喝一碗杂碎汤，那可太遗憾啦！#小侠游世界[超话]# http://t.cn/RyuR2ac