有和我一样爱吃潮汕火锅的么，用简单的汤底煮出鲜嫩的牛肉，还有劲道有嚼劲儿的手打牛肉丸，别提多好吃了，还不担心长肉，而且在家就可以做，简单方便易上手，快周末了给自己安排一顿吧！！

【食材➕配料】
牛骨 白萝 盐 牛腱肉 玉米 鱼露 芹菜 南姜10g

【熬煮步骤】
1. 预处理牛骨
• 去血水：牛骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净
• 敲骨增香：用刀背轻敲牛骨露出骨髓（可提升汤底浓郁度）

2. 熬制基础骨汤
• 加水比例：处理后的牛骨+牛腱肉+清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时
• 香料提味：加入南姜片（潮汕特色，网购可购）或普通姜+桂皮替代

3. 蔬菜增鲜
• 白萝卜：去皮切滚刀块，与玉米段一同入锅，继续炖30分钟
• 芹菜：关火前5分钟加入芹菜段（防煮烂发苦）

4. 调味与过滤
• 咸鲜调和：加盐、鱼露调味，捞出牛骨、蔬菜，过滤汤渣
• 汤色控制：若追求清澈，可用纱布过滤油脂

【蘸料】沙茶酱+蒜末+芹菜末+炸蒜油

一锅好汤成就一桌美味，搭配现切牛肉、手打牛丸，在家也能复刻地道潮汕风味！ 🍲🔪
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