专做上海本帮菜的蝶园这次做了一场廿年经典回顾菜的老友局。

廿十年前就活跃在微博上的@留美坐家 、神仙眷侣般的老羊波子夫妻、现迷恋书法的@猪油帮主-老波头 、专写上海事与人的马尚龙老师、以及廿十年前就吃过蝶园菜的足球明星申思等，大家在商总带来的蓝带国际130周年与金宇澄联名款白酒的串联下，欢乐一浪盖过一浪。

黄浆在老菜谱里有2个版本，蝶园的版本是百叶包外面还会包一层豆腐皮，先炸制再卤后的黄浆会吸汤更多，是曾经饮食店里下面的好浇头，被收入进中国老菜谱上海菜篇系列丛书中。

虾籽白烧春笋，按老板齐总的说法是当时的香港客人教他的做法，在浓油赤酱的一席菜中，这道菜是清新淡雅的脱俗。

红烧鱼葡萄是小乌青的脸颊，没有做过多修剪，主厨表示鱼嘴处的皮脂更丰富，和肚档一起双拼，足见主厨对浓油赤酱的火候把控。

一道优秀的夜开花出品，菜要透亮，不苦涩，蔬菜往往比荤菜更讲究，这不是所有人能理解的为何餐厅的蔬菜卖的不便宜。

一道咸菜粉皮是有多久没吃到了，临时给齐总下了这道命题，答卷完美。

食物是链接味蕾记忆的纽带，蝶园就如一台计算机，里面珍藏着无数味道，待我们慢慢去挖掘#微博尝鲜计划##探店指南##四季寻味儿# http://t.cn/A6C3gTXb