菜卤蚬子汤

菜卤有了，今天让儿子去网上买蚬子。儿子说：网上只有一家卖蚬子的店，如果买一斤是29元，买三斤是49元。那是一家在福建的网店。一听这么远，运过来想起来就是奄奄一息了，如果买三斤蚬子又怎么保证到了会不会马上死掉？

还是买海蚬子了，10元一斤，点了下是30只蚬子（图一），一只是死的。放了一点盐一点胡椒粉和一小块猪油（图二），把蚬子和水放在锅子里烧熟再放两匙菜卤，烧好了盛在碗里（图三）。汤很美味，海蚬子木木的不好吃。

离开芦墟后唯一吃过一次蚬子是在芦墟芦北知音饭店，菜名是“韭菜炒蚬肉”，本来是我们那边的家常小菜，便宜又可口鲜美。现在的饭店装潢考究，那只菜送上来时竟然腥臭异常让人闻了恶心。我说蚬子不知死了多久了？唉，可惜人去饭店是吃食物不是吃装潢，年轻女服务员果然秀色可餐，那是眼睛的菜不是嘴的菜。

今天还用新腌的雪里蕻菜炒了一只雪菜肉丝，也很鲜（图四），我自己觉得也很鲜。

最美味的小菜还是在家乡在乡下。