杨枝甘露是一道经典的粤式甜品，主要由芒果、西柚、西米、椰浆和淡奶等材料制作而成，口感丰富，甜而不腻。
以下是详细的制作步骤：
材料准备：
芒果：3-4个（选择甜度高的芒果，如金煌芒）。
西柚：1/2个（红肉西柚颜色更好看）。
小西米：100克。
椰浆：200-250毫升。
淡奶：150-200毫升（可用牛奶代替，但淡奶更香浓）
白糖：适量（根据个人口味调整）。
制作步骤
1. 煮西米
1. 锅中加水烧开，加入小西米，煮至中间只剩一个小白点。2. 捞出西米，用冷水冲洗，去除黏液。
3. 再次将西米放入沸水中煮至完全透明，捞出后放入冰水中浸泡，使其更Q弹。
2. 准备水果1. 芒果去皮去核，一半切成小丁，另一半压成泥。
2. 西柚剥去外皮，取出果肉，撕成小粒备用。3. 制作芒果酱（嫌麻烦这一步可以省略）
1. 将切好的芒果块和淡奶一起放入搅拌机，打成芒果酱。
2. 如果喜欢更顺滑的口感，可以将芒果酱过筛。
4. 组合甜品
1. 在容器底部铺一层煮好的西米。
2. 倒入打好的芒果酱。
3. 加入椰浆，可根据个人口味调整椰浆的量。4. 最后撒上芒果丁和西柚粒。
小贴士西米的处理：煮西米时要不时搅拌，防止粘锅。煮好的西米用冰水浸泡，口感更佳。水果选择：芒果一定要选择甜度高的，西柚可以选择红肉西柚，颜色和口感都更好。
冷藏：制作完成后放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳#生活手记#