#发酵的过程让黑茶具有药性#

今天才懂，安化黑茶是慢时光养出来的。小时候看外公总在午后掰一块黑茶，炭火上煨着喝。问他这黑乎乎的茶砖有什么好，他笑说“喝久了就懂了”。#纪录片安化黑茶#里，黑茶中微生物发酵故事娓娓道来，茶多糖、茶氨酸、茶褐素…时光与菌群共舞，成就了一碗琥珀色的健康密码。

不仅如此，纪录片中还讲述了黑茶中有名的冠突散囊菌——“金花”，研究人员为了更全面了解这种菌的生长特性，把它放进了不同的培养基，发现同一种菌在不同的环境中生长形态各异，同时“金花”也被广泛认为是茯砖茶发酵中的优势真菌，能在改善茶叶香气和色泽的同时，促进淀粉酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶的活性，从而抑制脂肪积累、改善肠道功能，最让我震惊的是黑茶居然晚上也能喝。

其实黑茶的陈化哲学也很动人——真正的滋养从不需要急促。无论是茶叶在时间里的自我修炼，还是茶人代际相传的求索，都在告诉我们——有些美好必须交给岁月封藏，有些事，你只管去做，时间会慢慢给你回信。 http://t.cn/A6BlSp90