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日本第一烤串品牌鸟贵族经营的12条秘诀：
1不开展多元行业，聚焦烤串。
2精简菜单。
3不和其他同行竞争，专注感动顾客。
4超脱行业范围，定期考察有价值的竞争对手，比如便利店。
5通过地产地销来实现产品质量高且成本低。
6不强制销售开胃菜。
7舍弃所谓的炭火烤制原则，用电烤炉。
8与快餐相媲美的上菜速度，提高顾客流动率。
9在不影响店铺经营的方面削减开支。
10非营利部门，即使是总部办公室也不能浪费钱。
11保持适当的员工数，淘汰不必要的员工也是增加利润的源泉。
12东京房租高，哪怕是阁楼或者地下室也要开店。