#中国美食大会# 香辣蟹做法教程

食材准备：螃蟹500克、大蒜5瓣、生姜1块、干辣椒5个、花椒1小把、豆瓣酱15克、生抽20克、料酒15克、盐2克、油30到40克、香菜少许。

步骤：

1. 螃蟹刷洗干净，揭开蟹盖去除蟹鳃等不能食用的部分，将蟹身切成两半，切口处裹上一层干淀粉，防止蟹黄流失。

2. 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

3. 锅中倒油，油热后放入螃蟹，煎至表面金黄后盛出。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入煎好的螃蟹翻炒均匀，让每块螃蟹都裹上酱料。

6. 加入生抽、料酒继续翻炒，倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让螃蟹入味。

7. 最后大火收汁，根据个人口味加少许盐调味，撒上香菜即可出锅。#ai兴趣创作计划# | #ai创造营#http://t.cn/A6BYOoCI