这几天去市场的时候就去海鲜店看看，有喜欢的海鱼就买一些，回来洗干净撒粗海盐，这回（黄花鱼、燕鱼（小鲳鱼、镜鱼）、红头鱼、辫子鱼）腌制了4小时，挂起晾晒半干就可以收了，小鱼洗起来麻烦我就把鱼头都去掉了，大的厚的鱼一定要剖开成大片状才好晒。
我打算趁着春天不冷不热，还有风，多晒一些鱼干，还是自己晒的鱼干又干净又好吃。
我们家鱼干的吃法一直沿用我父母家乡的做法：鱼干洗干净，如果咸就泡一泡，然后剪成段放碗中放葱段，姜片、酱油、食用油稍微多一些，上锅蒸，上汽后20分钟就好了。一般是和馒头啥一起蒸，吃的时候一口馒头一口咸鱼、一口粥一口咸鱼，那味道你们想象一下。碗中酱油食用油混合水蒸气的汤汁蘸馒头，我觉得比鱼还好吃。