#微博尝鲜计划#🥢#中国美食大会#可乐鸡翅超详细教程来啦！谁能拒绝甜咸适中、肉质鲜嫩的可乐鸡翅呢，这道菜简单易做，厨房小白也能轻松上手，赶紧学起来~

🛎️准备食材：

• 主料：鸡翅中10 - 12个（约500克）

• 辅料：可乐1罐（330毫升 ）、生姜5片、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺（可选，用于调色）

• 可选调料：八角1颗、白芝麻少许、盐适量

👩🍳制作步骤：

1. 预处理鸡翅：把鸡翅洗净，在两面划2 - 3刀，方便入味。接着冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。不想焯水的话，用厨房纸吸干鸡翅水分后直接煎，这样能保留更多肉香哦。

2. 煎制上色：热锅冷油，将鸡翅皮朝下放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这一步能锁住肉汁，还能增添焦香感。

3. 调味与炖煮：往锅中加入姜片、葱段、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入可乐，要没过鸡翅哦。大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟。要是汤汁太少可以适量补水；喜欢甜口的朋友，还可以加少量冰糖提鲜。

4. 收汁与装盘：打开盖子转大火收汁，期间不断翻动鸡翅，让它均匀裹上酱汁。等汤汁浓稠，留少许汤汁会更美味，最后撒上白芝麻点缀，一盘美味的可乐鸡翅就完成啦。

💡技巧与注意事项：

• 火候控制：煎鸡翅时要避免火候过大，防止外焦内生；收汁的时候也要多盯着，别让它糊锅了。

• 调味调整：可乐含糖量高，加盐和酱油的时候要分次加，不然容易太咸。

• 口感优化：腌制鸡翅时加些柠檬汁或者啤酒，能去腥增香，煮出来的鸡翅肉质更嫩。

• 创意变体：可以加入年糕、虾滑等食材丰富口感，或者用无糖可乐降低甜度 。

📌常见问题解答：

• 是否焯水：焯水能去腥，但可能会流失一些鲜味，直接煎的话一定要确保鸡翅新鲜。

• 汤汁过稀或过稠：汤汁太稀就延长收汁时间，太稠就加少量热水调节。

• 颜色过深：减少老抽的用量，或者用生抽搭配焦糖化的可乐来自然上色。

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