#家常便饭##不可辜负的美食##王哥庄田晒鲅鱼炖豆腐#

家里还有一条春节时的王哥庄田晒鲅鱼，图一，二。 淡盐一卤鲜儿后接着风吹日晒风干，这么处理后的鲅鱼鱼肉变得很紧致，有嚼头且咸香，图四可以看出鱼的纹理。

- 一大块姜切片铺砂锅底，油稍多一点，煎鲅鱼块；

-冰箱里的冻豆腐，王哥庄老豆腐，切大块放进砂锅；

-长葱段，腊八蒜和醋， 薄盐生抽，加水漫过鱼和豆
腐，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，这两样都是耐得住
炖的，炖得时间越长越入味好吃，冻豆腐千疮百孔可
以很充分地吸收鱼的鲜香。大火炖半小时后转小火，
加一碗新鲜的豌豆🫛，给腌制过的鱼提一些春天的
味道，10分钟后，加一个用手撕开的长青椒， 增添
几分清香，盖盖儿焖一下就出锅。

- 荠菜鸡蛋汤，三米饭。