#我家健康好食物# 【凤尾】【莴笋叶】

这种尖叶的莴笋叶是优秀的绿叶蔬菜。

它叶片油润，深绿中透着紫色，显示各种营养素和其他健康成分含量很高，包括维生素B2，叶酸，维生素K，镁，钾，叶黄素，叶绿素，多酚等。

传统用来做白灼，但切段做成水油焖也很好吃。

相比而言，叶尖端为圆形的那种莴笋叶，颜色浅一些，味道也淡一些，理论上不如这种营养价值高。