蛋炒饭（菜谱）食材准备

剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠（可根据喜好添加）、盐、生抽、食用油 。

制作步骤

胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丁，鸡蛋打入碗中搅散。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

锅中再倒少许油，放入胡萝卜丁翻炒一会儿，接着加入黄瓜丁、火腿肠丁继续翻炒。

倒入剩米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋，再放入适量盐和生抽调味，翻炒至米饭松散即可出锅 。