早餐分食两家店的四条肠。两家店相隔几个店面而已，肠粉的风格截然迥异，妙的是，在各自风格里都很美味。

相比之下，梅园给我的惊喜更强烈。它保留汕头肠粉最原始的形态：没有汕头肠粉标志性的豆芽、菜脯、蒜头油，有的是夸张的厚皮，豉油咸而少量，没什么菜，除了肉蛋以外只有葱，大量的葱。

我很了解它的特征，但在亲口尝试之前，无法在脑子里构建出它的味道，直到入嘴——啊，一口浓如实质的米香冲击。肠粉皮厚实黏韧，只靠筷子难以夹断，米香在重复咀嚼中弥漫。原以为会突兀的葱，作为肉蛋的点缀也合衬，“肠粉为什么有葱”到“肠粉就应该有葱”的观念转变在一条肠吃完前就完成。

即刻感受是传统在被主流丢下时，就成了一种颠覆。邀请所有喜欢厚皮的朋友们尝试这条不一样的汕头肠粉。

汕头 「梅园肠粉」
旁边没有描述到的美丽薄皮肠粉是「茶沅肠粉」