李安的电影里，我最喜欢《饮食男女》，原因大概是，这算是部喜剧——充满微妙的反差，最后也没人受到伤害（也许除了梁伯母和三妹那个闺蜜？）。只是父亲卸下了父亲的重担，女儿们卸下了女儿的角色，大家各自找到了快了。
王蕙玲和李安从头到尾，玩了一出“顾忌”而“委曲求全”的小障眼法。

朱爸爸想公开他和锦荣的老少恋，却迟迟不可得：这是整部电影的基本矛盾所在。他所渴求的，也就是卸下“爸爸”这个身份，脱离家的“顾忌”，去找自己的个体之爱。锦荣是他的爱，是他的味觉，也是他的“饮食男女人之大欲”里的欲望。只因为要顾念家庭，于是被推到电影结尾而已，用他的话说，“委曲求全”。

老朱自己丧妻之后，爱上锦荣，于是想公开。电影一开始做饭时，他接了电话，教电话里的人要蒸鱼，不能先放盐，不然不鲜——之后珊珊说妈妈把鱼做坏了，简直是明示锦荣就是老朱那个心上人。本来电影开头，这段恋情就要公开。老朱壮士断腕地叹口气：
“今天不说，要等到哪天说呢？”
之后吃饭，他摆足架势，就想公开了，却两次被女儿打断，说他做菜有问题——鱼翅耗了，味觉是不是退化了？——朱爸爸气着了，“我的身体好得很！”
其实也是焦虑，是难过，他也知道自己的味觉在退化，人在衰老。
这一幕其实就是“鱼放了盐，脱水了，不鲜了”，话都说不出来了。
之后饭店要他救场，老爷子急匆匆走了。没来得及公开。
这一幕是个巨大隐喻：他早想公开老少恋，但在家是爸爸，在外是名厨，顾忌着。
尤其大姐，还相信朱爸爸维持着老派的感情。

但人是有欲望的，老朱只好在饭店里跟老哥们打趣，老哥们还开玩笑，说好音乐不在耳朵，好滋味不在嘴巴，“好女人不知道在哪里？”
老朱也感叹：“饮食男女，人之大欲，不想也难！忙活一辈子就为这个？”——味觉就是他作为男人的欲望。
细想来，整部《饮食男女》，满是反差：
最虔诚的大姐，实则可能是最压抑的，母亲走得早，她要长女如母，维持家里的平衡，以至于扯谎虚构了一个男朋友，最后表白时也是浓妆艳抹，“一个巴掌拍得响吗？”主动亲上去。
温良的三妹，实则可能是最大胆的，直接拿走了好友的男朋友，还有了那男生的孩子，第一个离开家。
反而是看着最新派开放的二姐，一开始最叛逆想搬出去，最后反而留在这个家。

三个女儿各自奔波，朱爸爸自己没闲着。跑步锻炼，吃中药补身体，上医院做体检。
锦荣家的梁伯母登场，渣渣哇哇，三个女儿感叹“老巫婆！”老朱却对她客气。
这里又是个障眼法：许多人以为老朱人老心不老，看中的是梁伯母——然而他在把梁伯母当未来丈母娘尊崇。梁伯母说锦荣离婚证书下来时，老朱边点头边想好了大局。
终于三个女儿嫁了两个，另一个早已独立，家也散了；老哥们也逝世了，让老朱大感人生苦短。
作为大厨，作为爸爸，身份都卸下，没了家累，终于能公开。
但公开之前，老朱喝酒壮胆后那段话，是《饮食男女》全片主旨：
“既然大家能在一起吃饭，就是缘分；既然亲如一家，那就没什么话不能说，我有几句话憋在心里很久了，之所以不说，不是想故意隐瞒什么，我只是觉得，不想让我个人的事连累家里人，变成一种负担，其实一家人住在同一屋檐下，照样可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。其实我不说，也没对不起谁，说了，只是不想再委曲求全。我这一辈子，怎么做都不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅；当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味，”

老朱开始说这段话时，镜头还在玩障眼法：
他说话，梁伯母一脸喜色，锦荣反而面沉似水：梁伯母是盼望老朱跟自己好，锦荣却是知道要公开了。
这段话的最后，镜头用一个窗扣住了全家。这就是传统家庭的写照：是“顾忌”把大家扣在了一起。
曾经这份顾忌，让老朱压抑：他失去了作为厨师赖以为生的味觉，其实也就是失去了他作为男性个体的欲望。
等三个女儿嫁了两个，家散了，人生苦短、饮食男女人之大欲，终于可以昭告天下。此后大家各有各的生活。

当他终于不用当个爸爸，而是一个丈夫时，他的味觉和欲望才回来了。

这部电影如果有个真正的女主角，自然是吴倩莲。但我觉得演绎难度最大、演技最杰出的，是杨贵媚扮的大姐：她代表着这个传统家庭最后最固执的一点根，她的离开才让朱爸爸真的没了顾忌，所以大概在此之前，她是责任心最重也最纠结的一个，所以反差也最大——最后浓妆艳抹和主动激吻。
最后剧情给了她一个最纯真可爱的爱人，也算是剧本里最温柔的一笔。
#饮食男女[电影]##李安#