去雲南的時候，左側後腰處就有一些酸，這樣的酸之前沒有過，想著等回來再去找醫生，結果雲南的時候蔬菜太好吃了，也忘了腰酸這回事了，回到上海之後，約了周醫生⋯⋯

現在約周醫生沒有之前那麼方便了，客人多，有朋友要我帶話，晚上他也有時間可以去治療的，結果我把話傳給周醫生聽了之後，他一臉正氣的說，太陽落山了都不可以在治療了，中醫的治療時間是有講究的，晚上怎麼可以，原本還想多傳一點話的，都被我吸進肚皮里了⋯⋯

可能是連續的長途，脊椎又有了小問題，事實也給了我信號，之前胸口痙攣的症狀也是在很細小的範圍發生過一次，而且是在我開車在高速公路上的時候，也是有經驗了，深呼吸，過了一個隧道口就恢復了，這個情況出現，說明我的脊椎側偏了，真是久病之後自我檢測的能力也提高了⋯⋯

去逸桂禾，對面停好車過去，店裡客人沒有坐滿，點了一碗陽春麵，二十九元，他們的陽春麵的口味是我歡喜的，不管是麵條和湯底，觀察了一下下面的時間，也是在二十秒多一點活水煮麵，活水的理解就是大鍋煮麵的水是一直沸騰的，也不斷加冷水進去，讓煮麵水始終保持流動，這樣煮出來的麵始終是清爽的⋯⋯

我在家煮麵也是用最大號的雪平鍋，水開了，面丟進去，煮麵水再次沸騰就把麵撈出就好了，煮麵的方式很重要。相比逸桂禾的麵條，我更喜歡他的湯頭，看似簡單，調味卻出奇的讓我歡喜，也在家試過，當然也不可能去問老闆，很多人說老闆脾氣不好，但我覺得他很好相處，有自己的想法，上海灘那麼多麵館，能這麼自信的在這麼多質疑聲中依然存在的也只有他了⋯⋯

食客們不要既要又要，老闆不會遷就這樣的雙要，這樣質疑聲也就多了，就在我吃陽春麵的時候，他走出來，匆忙的步伐也是感覺到他有事情要去辦理，打了招呼後繼續吃麵，連湯頭都喝到見底，逸桂禾的陽春麵是我過一段時間就想要去吃的一碗麵，在上海吃過不少碗陽春麵，也只有這碗陽春麵會讓我有念想⋯⋯

做好一家店不容易，前幾天看到視頻號大V也去探店逸桂禾，聽到的就是貴，但對陽春麵的出品還是認可的，昨晚在上海灘餐廳和卡盧加魚子醬的活動之後的聊天中，也說起了逸桂禾的面，說到了那幾個現炒澆頭，若老闆當天不在店裡，這三個澆頭也不賣的⋯⋯

既要又要，都是對別人的要求，人大多數不開心都是對別人有要求引起的，有時候想想真的是在自尋煩惱⋯⋯

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