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赤小豆当归煲鲫鱼汤
春分时节，阴雨天气较多，易被湿气困扰。湿邪缠绵，日久易阻遏经络。湿热体质的人士此时多发疮疡，平素有痔疮病的患者还常引起痔疮发作，究其病机，皆由湿热夹蕴积而成。此汤谱是化裁于中医经典《金匮要略》中的名方--赤小豆当归散而成的。
汤中的鲫鱼蛋白质丰富，且含有多种的微量元素，易于消化吸收，是常用的利水祛湿的平和食材。赤小豆性平，味甘，具有清热、祛湿、利水的功效;当归味甘，性辛、温，具有补血活血的功效。赤小豆和当归合用可以清热活血，祛瘀生新。再加上小剂量的陈皮行气化湿，几片生姜温中和胃兼去腥味,令整个汤饮既达到补虚祛湿的功效，又可以使汤味平和好喝,特别适合春分节气因湿重夹瘀上下焦瘀毒蕴积而导致的痤疮和痔疮反复发作的人群服用。

材料：
赤小豆50克、当归15克、鲫鱼2条(约600克)、生姜2片、陈皮5克

制作：
1.将鲫鱼宰洗干净。起油锅，放入生姜片爆香，将鲫鱼两面煎至微黄，加入少许清水煮沸备用。
2.将赤小豆、陈皮及当归放入瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水)，用武火煮沸后改文火慢熬 40 分钟。
3.把鲫鱼和鱼汤一起倒入瓦煲内，再慢煮 20 分钟至汤变成乳白色，调入少许盐温服即可。