【#名校研究生到火锅店端盘子#，#高材生为何扎堆当服务员#？】马彬彬在位于上海大学宝山校区对面的马厂老火锅“端盘子”的第45天，记者见到了他。

他身穿黑色背心，背后是四个大字：排号找我。

工作日晚上9点多，火锅店的人气却丝毫没有减弱的迹象，门口不时有人拿号等位。

也因此，记者与他的对话，大约每隔三五分钟就会被新来的食客打断，采访过程被割得“稀碎”。直到10点以后，马彬彬才逐渐腾出空来。

马厂老火锅是这两年突然闯入上海火锅界的，悄无声息却狂野地遍地开花。据不完全统计，目前已经开出50家店。

这50家店的背后，有几十位，乃至上百位和马彬彬一样的年轻人：大学本科乃至更高学历毕业、辞了原本稳定的工作准备在餐饮领域搏一搏、入行第一站选择在马厂老火锅……端盘子。

马彬彬的特殊之处在于，他是个同济大学毕业的研究生，于是形成了一种强烈的“反差”，甚至是误解：难道，同济研究生找不到更好的工作了？

但恰恰是这种反差，把一种新的商业现象推到人们面前：高学历者，正在改造餐饮这条曾被认为最不需要学历的赛道。（上观新闻） http://t.cn/A6Bg7Zll