瀹茶手记:宝洪茶 昆明历史名茶（炒青绿茶）
外形：扁平光滑、壮实显毫。
色泽：糙米色。形似杉松叶。
汤色：黄绿明亮。
滋味：鲜醇爽口，香气持久，较一般绿茶耐。

宝洪茶为昆明历史三大名茶之一，产于云南省昆明市宜良宝洪山（播洪山），属高香型小叶种茶，据传最初为宝洪寺开山和尚引种。外形色泽呈糙米色，扁直平滑，形似杉松叶。

高海拔的宜良坝子阳光充足，日照长，赤红的土壤矿物质丰富，令宝洪茶香气高锐，滋味饱满。视当年气候，3月中旬开始采摘，鲜叶萎凋后经过抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨炒制手法而成。冲泡开汤后，栗香里蕴含花香，汤感鲜醇，喉间回甘。

云南的小叶种绿茶因独特的生长条件，成品茶在冲泡时较其他区域的绿茶不同，水温可在90度-95度之间，既能令花香、栗香高扬。