2025年3月26日，杭州老龍井御茶園，“御龍手”、西湖龍井全手工炒茶大師唐鶴君精心製作“十八棵”御茶
1000多年前，被奉為“龍井茶鼻祖”的辯才法師在其隱居地（今十八棵御茶園）親手植下茶樹繁衍至今
清乾隆帝御封其親手採摘過的“十八棵”茶樹為貢茶，所產茶葉年年進貢朝廷
十八棵，自此血統矜貴，成為專供皇家品飲的珍品
西湖龍井“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”，其制茶技藝自成一派，極為講究。炒茶師依據不同的鮮葉原料、不同的炒制階段，靈活運用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法，操作時變化多端，令人叫絕
西湖龍井制茶技藝傳承至今，基於現代茶學的科學研究，炒茶大師們的技藝更為精湛。13歲就開始炒茶的唐鶴君善於觀察茶葉原料，看茶制茶，因茶而異，將十大手法與鍋溫、力度等緊密地融合起來，炒制出具有獨特花果香的西湖龍井。
40多年來，唐鶴君堅守全手工炒制西湖龍井，並提出“無花香，不龍井”的制茶理念，其獨特的花果香和醇釅茶味，成為辨識上品西湖龍井的重要特徵之一
2020年，在中國歷史上地位最高、全球影響力最廣的愛茶人駕臨杭州後，“兩個巴掌做出來的東西就是不一樣”這句話更為耐人尋味。
始終堅守全手工炒茶的唐鶴君說，西湖龍井要出花果香，滋味醇釅，生津回甘，在整個西湖龍井核心產區也是非常難得的稀缺資源。這需要茶樹生長在白砂壤的土質、“陽崖陰林”的山場等得天獨厚的生態環境中；同時，茶葉採摘標準、日常種植管理、養護以及全手工制茶工藝等各項工作都非常重要。
“御龍手”唐鶴君說，我們要以敬畏心、感恩心，好好珍惜，保護好上天賜予、祖祖輩輩傳承下來的這片茶園。
保護、傳承、弘揚歷史意義上的西湖龍井，不僅僅為了保存某種傳統的制茶工藝，品嘗所謂“無味之味”的茶葉滋味，而是更多地展現中國茶文化的生活方式與深邃魅力，表達人類對於大自然的敬畏之心、感恩之心。
令人欣喜的是，西湖龍井核心產區一些茶企、茶人更加註重茶葉品質，加強品牌建設，探索制茶技藝，強化種植管理，採取各種舉措，保護那些稀缺性的龍井茶園。
生於西湖龍井世家的唐鶴君說，如今採用全手工炒制西湖龍井的炒茶師越來越少了，無論今後茶葉市場怎麼變化，我這輩子將矢志不渝地堅守全手工炒茶。”如何傳承西湖龍井製作技藝，讓更多人分享到西湖龍井的獨特魅力，讓這一珍貴的國家級非物質文化遺產世世代代傳承下去，這是我們這一代人的歷史使命
站在老龍井十八棵御茶園，常懷敬畏之心、感恩之心，取法其上，精心制茶，有利於更好地保護那些得天獨厚的白砂壤土質、“陽崖陰林”生態環境的西湖龍井核心產區小山場茶園，更好地傳承、弘揚作為國家級非物質文化遺產的西湖龍井制茶技藝，全面提升西湖龍井整體制茶水平和茶葉品質，向世界展現中國茶文化的生活方式與深邃魅力
一方水土養育一方人，一方水土同樣滋養著名茶。保護好西湖世界自然與文化遺產，倍加珍惜、保護西湖龍井這張金名片，無疑是世世代代杭州人的歷史責任。 http://t.cn/z8GXBRI http://t.cn/A6Be3lNd