#生活手记# [兔子]
[赢牛奶]为你推荐一款健康小吃——小米糕🧁
其制作方法简单，营养丰富，老人小孩都适合，以下是具体做法：

1️⃣材料准备

- 小米：200克，小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮等功效。

- 鸡蛋：3个，鸡蛋能提供优质蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素。

- 白糖：50克，可依据个人口味适当调整用量。

- 酵母：3克，使小米糕发酵蓬松。

- 蔓越莓干：少许，用于点缀和增加甜味，也可替换为其他果干。

2️⃣制作步骤

1. 先将小米洗净，然后用清水浸泡3-4小时，直至小米变软，浸泡好后沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成细腻的小米糊。

2. 将小米糊倒入碗中，待冷却至不烫手时，加入酵母搅拌均匀，再打入鸡蛋，加入白糖，继续搅拌均匀。

3. 搅拌好的小米糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的小米糊会有很多气泡，体积膨胀。

4. 发酵好后，将小米糊搅拌排气，然后倒入模具中，将模具轻轻震几下，震出里面的大气泡，再在表面撒上一些蔓越莓干。

5. 锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，蒸好后关火，焖5分钟再取出，待冷却后脱模即可。

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