荷香糯米鸡 | 蒸出来的江南风味
🤤简介：荷叶清香渗透每一粒糯米，鸡肉滑嫩香菇鲜香，复刻茶楼经典！
🍗材料：
鸡腿2个｜糯米200g（提前泡4小时）｜干香菇5朵｜荷叶2张｜蚝油1勺｜生抽2勺
🍳步骤：
1️⃣ 腌鸡腿：去骨切块，加生抽、蚝油、淀粉抓匀，冷藏30分钟。
2️⃣ 炒馅料：香菇泡发切丁，与鸡肉翻炒至变色，加泡香菇水焖煮收汁。
3️⃣ 包制：荷叶焯水变软，铺糯米+馅料+糯米，包裹成方形捆绳。
4️⃣ 蒸制：水开后上锅大火蒸40分钟。
✨灵魂技巧：糯米混合少许猪油更油润，荷叶用新鲜的口感更清新！
为什么好吃：荷叶的单宁酸软化肉质，蒸汽循环让糯米吸收肉汁，每一口都饱满多汁！
发布于 湖南