每年在清明节前的长江刀鱼（明前刀），都是肉质鲜美，鱼刺细腻。所以价格也是最贵的。吃刀鱼要像吃大闸蟹一样，要专心和耐心地细嚼慢咽，尽享美味。刀鱼价昂贵，须物尽其用。用刀鱼挑出的粗长骨条来椒盐酥炸（图五）用蒸刀鱼的浓味香汁来伴饭吃（图六）。用粤语来演绎：连骨都食埋，连汁都捞埋。好嘢[赞]
发布于 上海