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▌明绚千韵 · 爱可菲
调霜焙巧,琢味求臻
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「『司掌甜蜜的精灵』、『统御味蕾的暴君』?也没报纸上传得那么夸张哦,爱可菲只是个喜欢烹饪的…有一点点严格的女孩啦。那些不认真对待料理的家伙,当然也得不到她的尊重!总之,你们两个的『风味』一定能搭配得好,我保证!」
——娜维娅
长久以来,《蒸汽鸟报》的「美食专栏」被饕客们视作寻味尝鲜的风向标。作为这一版面的常客,「德波大饭店前主厨」爱可菲和她的「技术料理」更是享誉枫丹。
「分析」、「萃取」、「调和」,爱可菲拆解的不仅是「风味物质」,更是枫丹人对「美味」的固有认知。那些被解构又重组的味觉密码,在舌尖重新编写了珍馐佳肴的定义。
评论家们从不吝惜对这位天才主厨的赞赏,但也不会回避围绕她的争议。烹饪与管理两方面的一丝不苟,让爱可菲严苛的形象深入人心;她对同行和学徒们的毫不留情的点评,也让自己成为了烹饪界的舆论焦点…
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发布于 上海
