在家自己用电饭煲做盐焗鸡腿，想试手撕做法又有点新意呢，网上清一色教的都是和柠檬一起凉拌，有些是和百香果，总之都是为了清新的果香和酸爽的味型。
这里我想推荐另一种搭配，就是和菠萝蜜一起拌。这是我2021年在广东一家小饭店吃到的做法。当时很惊奇，居然能想到把菠萝蜜和手撕鸡搭配的？不过一想到其他什么椰子鸡榴莲鸡煲又不觉得奇怪了。
具体做法我不太清楚，大致是和普通的手撕鸡做法差不多，看上去也就是花生油香菜葱丝这些寻常调味料，只因多了菠萝蜜，便能在我心里一跃飞升成手撕鸡王，睥睨一切原味手撕鸡柠檬手撕你百香果手撕鸡葱油手撕鸡红油手撕鸡……………
不知两广地区是否常见这种搭配，因为我在广东几年都没见过第二家卖菠萝蜜手撕鸡的，确实觉得特别新颖。