川乌，正名鰆鯃。日语中也保留“鰆”的用法，证明春季最佳。
完整的定义是清明前洄游至宁波象山港的蓝点马鲛鱼。又或者说，清明前在象山港上岸，祭了老饕五脏庙的，才叫鰆鯃，侥幸逃离象山海域，北上至青岛的那些，则改名鲅鱼，多数成了饺子馅。
鰆鯃金贵，以大为美。托沈爷的福，今天“龚禧龚禧”用的这条，近二十斤，由头至尾，共六种吃法，依次是：头红烧、中段青雪菜笋丝大汤、北部酱腌、鱼腹炭烤、白子烧麻婆豆腐、鱼尾焗饭。
皆至味也，其鲜美不可方物。
鰆鯃为主，但是陪客的几道菜也不简单，尤以海瓜子毛豆为最。
海瓜子，有什么稀奇？选最大号的，煮熟，剥壳取肉，留其汤焖酥毛豆，同瓜子肉一起上桌。
连“龚禧龚禧”的龚老板也第一次吃，他的食后感是，“太奢侈，实在太奢侈了。”
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发布于 上海