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挖野菜，食野菜，也算是一种拥抱春天的独特方式！

荠菜是春天的信使，但是怎样识别荠菜确并不容易，那我们怎么分清荠菜呢？可以从下面几形态特征来认清：

1.荠菜的根就一根主根，而且比较长。

2.挖出来的荠菜，它的叶子会反卷，并不是直接耷拉下来。

3.对于野生荠菜来说都具备“顶裂片显著大”的特点，就是叶子zui顶部的裂片要大于后面的。

4. 如果是碰见开花的荠菜那就容易辨别了，荠菜开的是白色小花。

 zui后再说一下，虽然荠菜形态可能会有所变化，但是在同一区域因为环境差不多，所以形态上差距不大，所以，一般我们刚开始确定了这一片区域的荠菜，就容易识别了。

认清了荠菜，我们先来做【一碗荠菜馄饨】🤪肉馅儿里加了虾皮和春天特 有的小野菜荠菜，完全没有了平时猪肉馅馄饨的油腻，馄饨汤里再放入紫菜，咬一口，真的是满口的鲜香溢出来...
荠菜大概是zui为人所知的一种野菜了，前有苏轼盛赞“天 然之珍”，后有辛弃疾的名句“春在溪头荠菜花”，让我们一口一个春天吧。