接上一条，我们来讲讲波奇饭的由来，Poke Bowl，音译“泼奇”是源自夏威夷的传统美食，融合了日本、夏威夷原住民及多国移民的饮食文化。"Poke"在夏威夷语中意为“切块”，最初是当地渔民将新鲜捕捞的鱼切成块，用海盐、海藻和坚果简单调味后直接食用的方式。随着刺身文化的融入，逐渐演变为以生鱼为主角的特色料理。
波奇饭通常为寿司饭或糙米饭，也常见藜麦、沙拉等健康选择。主角是生鱼块（金枪鱼、三文鱼最常见），亦可替换为熟虾、章鱼或豆腐等，配料有牛油果、毛豆、海藻沙拉、黄瓜、芒果、腌姜等，色彩丰富。酱料是酱油、芥末蛋黄酱、辣味美乃滋或特调酱汁，增添风味层次，最后点睛之笔，撒上脆蒜片、芝麻、飞鱼籽或坚果碎提升口感。
波奇饭追求的是高蛋白、优质脂肪与膳食纤维的平衡搭配，契合现代健康饮食潮流。而且它从食材到酱料均可按喜好组合，并且它的制作快捷，适合作为快速午餐或健身餐。
最近不是团了不少蟹柳棒嘛，每天早上拿出来微波炉加热一下撕碎了放进去非常快手，同时再煎个DHA鸡蛋，切一点牛油果，再配点金枪鱼之类的，菜菜吃得不亦乐乎。