#张小泉需要一场刀刃向内的刮骨疗毒#【津云锋声 | 老刀的关键是什么？老？还是刀？】#老字号不能只有老还必须要更锋利# 今天，“张小泉集团及法人等被执行31.3亿”登上热搜。去年10月，张小泉集团就曾曝出债务逾期本金超52亿元的新闻。这家拥有近400年历史的中华老字号企业，正在“历劫”。从“拍蒜断刀”风波到如今债台高筑，张小泉的困境反映出，若打铁者自身不够硬，就会遭遇市场的冷眼。

2023年夏，广州一位消费者用张小泉菜刀拍蒜时刀刃断裂，客服回应“菜刀不能拍蒜”以及董事长“中国人切菜方式不对”等言论，引发全网群嘲。当这场风波渐渐平息，张小泉却寄希望于“另开赛道”找回损失。其控股公司近年来将资金大量投入物流、房地产等非主业高风险领域，尤其在西安大举开发新项目，总投资规模达到约130亿元，多方融资借贷以致陷入泥潭。

雪上加霜的是，好钢还未能用在刀刃上。作为刀剪行业首家上市公司，张小泉的研发费用占比却在连年走低，招股书公布时就曾被外界质疑轻研发。特别是，当双立人、贝印等国际品牌赢得年轻消费者青睐，张小泉的“品牌焕新”反响平平，尤其在高端产品线上的“失守”，更折损其品牌价值。

老品牌、老口碑、老信誉经不起折腾。老字号不能只有“老”，还必须要更“锋利”。张小泉是荣获第一批中华老字号的企业，入选第一批国家级非物质文化遗产名录。但当商务部2023年对73个经营不佳、业绩下滑的品牌要求限期整改时，张小泉同样位列其中。这样的发展轨迹，是老字号寻求新生过程中走出的歧路，实在令人唏嘘。

而在天津，一家老店则折腾出花来。以浓郁供销情怀出圈的供销向前进面包店，通过海棠花窗、海棠花瀑布等亮眼景观打造，进驻五大道，既为品牌增辉，又为海棠花节添彩。时代洪流滚滚向前，欢迎老字号的自我革新。但是，革新必有坚守，押宝资本游戏、忽视产品本质，乃至脱离消费者需求，就会被“打脸”。

当下的张小泉，最需要的也许是一场“刀刃向内”的刮骨疗毒。唯有守住匠心，重塑质量根基、深耕产品升级，才能使老字号企业在消费新浪潮中重新“开刃”，所向披靡。（津云评论员 仁言）#张小泉集团及法人等被执行31.3亿#