打算做个 #吃过的100家店# 系列，就从它开始吧！
📍 Pierre Gagnaire，法餐创意菜，坐标巴黎
💥真挺难看出来，这是连续26年的米其林三星‼️因为整体感觉特别有活力，跟老钱风相比，现代感超强毫无疲态，菜品里时不时会出现小盘，有创新还不凌乱。作为分子料理先驱，整点惊喜也是易如反掌了。
🍽️吃的是午餐，巴尔扎克菜单。如你们所见，这么多才180欧/p ‼️
🥖面包和Amuse Bouche上来我就知道稳了（图2）
🍴菜品更绝！超喜欢它食材和口感的组合。
1️⃣配带子和金头鲷刺身的是！菜花碎，西柚果浆！花季的感觉扑面而来，以前只知海鲜鲜甜，这盘告诉你啥叫青春洋溢！（图3）
2️⃣海鲜烩也完美，大虾以上，主调是咖喱。温温热热，汤汁丝滑。菜单上这个汤构成贼复杂，用了12种料。我只是把盘舔光了，留下一阵外行的感动。（图4）
3️⃣绿鳕鱼是最有心机的跟你们说！看着平平无奇，结果一口口停不下来！鱼身的嫩蠢蠢欲动，香气扑鼻，嫩得一点不做作！不知道这感觉亲们能get不～因为慢煮的红菊苣是带点点酸的，就，好有灵气啊！（图6）
🍨跟它配的是牡蛎冰淇淋，行，单独整了个分子活。（图5）
4️⃣必须强调图7这个老母鸡，服了法国人为啥这么喜欢老母鸡？！我吃了两顿米其林三星，遇到俩老母鸡！所以更凸显这家完胜。做成了pressé，放到豆腐框框里，上轻下重，配菜和浓郁的酱汁刚好把老母鸡包裹得很稳妥，每一口有神奇的回旋感，会在嘴里飘荡很久！再感慨一句，法餐的酱汁啊，真的出神入化，已经next level了。
🍰随后十样甜品款款走来……服务员说这是个journey有10个甜品，我天真以为就一个大盘子里十样凑吧凑吧，妹想到真的是陆续来十个！而且个个好吃！！说实话主菜吃完就已经饱了，甜品吃完我直接扶墙出了。
🍧重点是不腻，用了很多水果和意想不到的搭配，有感兴趣的我再写吧，字数不够了[doge]
✅服务特好特到位，临走到门口还请你再喝一杯[允悲][允悲]
吃完总结：
💯 喜欢，值，无雷点（仅代表个人口味）
菜品兼具传统现代，并没有很跳脱。对于不常吃法餐的人，依旧能感受到灵魂。他家有应季白松露菜单，下回可以去试。
改天写下另一家，那就是老钱风凌驾你的优越感了
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