明天老妈子要带土鸡给我[偷笑]白切鸡准备起来～[哇]

1. 把鸡处理干净，去除杂毛和内脏。在鸡的内外均匀地抹上盐和料酒，腌制15 - 20分钟，让鸡初步吸收味道。
2. 锅中加入足量的水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开。
3. 抓住鸡头，将鸡放入锅中，水要没过鸡。等水再次烧开后，转小火煮8 - 12分钟。然后关火，盖上锅盖焖15 - 20分钟，这样能让鸡肉熟透并且保持鲜嫩。
4. 准备一大盆冰水，把焖好的鸡捞出，迅速放入冰水中浸泡，让鸡皮收缩，鸡肉更紧实，浸泡10 - 15分钟左右。
5. 最后把鸡捞出，沥干水分，切块摆盘。可以搭配姜蒜汁（姜末、蒜末、生抽、香油等混合）来蘸食。