#生活手记# 以下是一道经典甜品双皮奶的做法：
食材准备
全脂牛奶250毫升、蛋清2个、细砂糖25克。
做法步骤
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸后关火，倒入碗中，静置一会儿，待牛奶表面结出一层奶皮。
用筷子将奶皮挑起一个小口，把牛奶慢慢倒入另一个碗中，使奶皮留在原碗底部。
蛋清加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要打发。
将倒出的牛奶慢慢倒入蛋清液中，搅拌均匀。
把混合好的牛奶蛋清液过筛两次，倒入有奶皮的碗中，奶皮会浮在表面。
用保鲜膜将碗口封住，用牙签扎一些小孔。
放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟，关火后焖2 - 3分钟。
取出后晾凉，放入冰箱冷藏2小时左右口感更佳。
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