#清明节#【美食厨房丨熊猫青团】#上海一路[超话]##清明美食图鉴上新了##上海一路##不可辜负的美食##清明#——
今天教大家做一道萌趣十足的清明小吃
《熊猫青团》
食材准备:
食材：新鲜艾草110克、小苏打6克、沸水180克、澄粉90克、竹炭粉3克、豆沙馅120克、芋泥馅120克、肉松馅160克、食用油适量
绿色面团：糯米粉155克、艾草汁135克、水饴35克、食用油20克
白色面团：糯米粉110克、冷水95克、水饴25克、食用油15克

制作步骤:
1.新鲜艾草去茎留叶，清洗干净，水烧开加入小苏打，放入艾草焯水，过凉水拧干水分。
2.破壁机打成泥，过滤艾草汁，糯米粉加入艾草汁、食用油、水饴，揉成团。
3.取130克澄粉揉进艾草面团，另外100克澄粉揉进白色面团；分别搓好馅心20克一个，白色面团50克加竹炭粉，揉均匀，分出90克绿色面团做叶子。
4.青团皮30克，熊猫叶子5克，耳朵8对16个。
5.分别包入馅心，5克面团压好叶子纹路。
6.两片包贴在白色面胚。
7.黑色面团擀薄，用裱花嘴压出小圆形，准备好熊猫的耳朵和脸上的小部件，粘贴好。
8.水开上锅蒸，中火十分钟。
9.趁热用毛刷刷上熟的食用油，摆盘。

咬一口，软软糯糯，口感软糯、香甜可口，一起试着做做看吧~
……素材来源:上观号作者：上海嘉定
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