#医生建议皮蛋尽量不生吃#以前做皮蛋会添加黄丹粉，也就是氧化铅，是用于促进蛋白质凝固、形成松花纹路并防止过碱的。现在似乎都有了严格的标准，和一些无铅工艺。而且成人一次摄入≥1g铅才可能中毒，一个皮蛋里能有多少铅，会超过10ug吗？估计不会超过这个数。就算是那些天天吃皮蛋的人，也基本上不会中毒，更何况偶尔吃几个呢。