脱氢防腐剂，16类加工食品，仅限制添加六类食品——
文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系
2025.2.8起，国标2760-2024规定：脱氢乙酸钠被禁用的加工食品共有7类，包括：
淀粉制品（）
焙烤食品及其面包
糕点及其点心及其面米制品
黄油
预制肉制品（肉类制品）
果蔬汁（浆）
烘烤食品（馅料及表面挂浆：各种馅料）。
脱氢乙酸钠可以使用的食品包括：
腌渍的蔬菜：最大使用量由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。
发酵豆制品：可以继续使用脱氢乙酸钠。
复合调味料：可以继续使用脱氢乙酸钠。
熟肉制品：可以继续使用脱氢乙酸钠。
预制肉制品：可以继续使用脱氢乙酸钠。
果蔬汁（浆）：可以继续使用脱氢乙酸钠，但最大使用量由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。
脱氢违规或其它加工食品违规放违规防腐剂或防腐剂超标——小作坊夫妻店或SC等，均有可能一次性罚款5至10万元人民币，严重者兼刑事处罚等。
请求复配淀粉制品，大米制品，焙烤食品，速冻谷物粮食焙烤制品——脱氢乙酸钠替代防腐剂的资费与菜单：
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淀粉制品——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配增筋
3️⃣复配抗老化保水
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《脱氢禁用后淀粉制品如何复配保鲜剂》
《明矾禁用后淀粉制品如何复配增筋剂》
《淀粉制品如何复配保水抗老化剂》
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
其中粉圆与虾味片复配防腐剂为5～6万（两个防腐保鲜不同类型配方复配技术）
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万
大米制品——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配保湿柔软保软
3️⃣复配抗老化保水
杜老师相关原创——
《脱氢禁用后大米制品如何复配保鲜剂》
《大米制品如何复配柔软湿润剂》
《大米制品如何复配保水抗老化剂》
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万
焙烤食品（烘焙）——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配配方工艺技术
3️⃣复配抗老化保水
4️⃣复配优化改良升级
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《脱氢禁用后焙烤制品如何复配保鲜剂》
《焙烤制品如何复配柔软湿润剂》
《焙烤制品如何复配保水抗老化剂》
《焙烤制品如何复配改良剂膨松剂》
《脱氢禁用后馅料制品如何复配强度保鲜抑菌剂》等
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万
制馅食品：炒馅/豆馅，水果馅，枣泥馅，肉馅，素馅，糖馅，五仁馅，白果馅，花生馅，山楂馅等（食品级）——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配配方工艺技术
3️⃣复配抗老化保水
4️⃣复配优化改良升级
杜老师相关原创——
《脱氢禁用后馅制品如何复配保鲜剂》
《馅料制品如何复配柔软湿润剂》
《馅料制品如何复配保水抗老化剂》
《馅料制品如何复配改良剂增香增味》
《脱氢禁用后馅料制品如何复配强度保鲜抑菌剂》等
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万
黄油酥油食品（）——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配配方工艺技术
3️⃣复配抗老化保水
4️⃣复配优化改良升级
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《脱氢禁用后黄油酥油制品如何复配保鲜剂》
《黄油制品如何复配柔软湿润剂》
《黄油制品如何复配保水抗老化剂》
《黄油制品如何复配半发酵发酵菌类》
《脱氢禁用后黄油奶油酥油制品如何复配强度保鲜抑菌剂》等
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万
速冻谷物粮食焙烤制品——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配配方工艺技术
3️⃣复配抗老化保水
4️⃣复配优化改良升级
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《脱氢禁用后馅料制品如何复配强度保鲜抑菌剂》
小作坊
1万
食品厂/公司
3万
大型集团
6万
食品添加剂复配经销商
12万。
肉制品复配保鲜防腐——
品类/
用途/
1️⃣复配防腐保鲜/
2️⃣复配配方工艺技术
3️⃣复配抗老化保水
4️⃣复配优化改良升级
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肉制品加工者/企业
6～12万
肉制品添加剂销售者
12～30万
预约购买杜老师技术，菜单资费如下：
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术业有专攻、物有所值物超所值。
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