# 滋味# 苍南石砰188海鲜楼。下面的顺序按照本人评价。

1.蝤蛑炒糯米饭。这个菜招牌菜。我也是二刷。但是今天炒的是真好。糯米饭干爽又熟透不硬。蟹膏和油条碎均匀的分布在糯米里面。而且不油。极高的水准。

2.炖星鳗（油鳗），加了一点点当归。这其实是炖河鳗的烧法。但是星鳗没那么腥，厨师的调味也相对克制。活的星鳗肉质极为鲜嫩。

3.龟脚（龟足、龟脚），这是纯拼食材了。这个龟脚一斤只有15个以下。是我见过规格最大的一次。而且价格只有220，我另外买了一斤带回去给老丈人。

4.海蜈蚣炖汤。这也是少见的食材，极鲜。学名疣吻沙蚕，广东那边叫禾虫。舌尖好像介绍过。

5.炒海蜇血，这也是拼食材。海蜇血极鲜，规格很大，没有一点碎末。

6.活八爪鱼。这是拼厨师的处理手法。非常爽脆。鲜度也是一流。

7.这是个冷菜，银鱼拌花生，银鱼很大又没有晒过头。拌的调味也很准。

8.扇虾。这也是拼食材，扇虾很肥而且有膏。

9.沙虾。沙虾很大。肉质很爽脆。

10.红烧龙头鱼。原料新鲜，厨师处理的也很好。形态完整，调味准确。是看起来容易处理起来很有难度的菜品。

11.原汁墨鱼。这个火候不错，但是墨汁留的有点少。

12.辣螺。鲜度极佳。

13.蛏子，现在是蛏子最佳季节。但是这个蛏子显然不是最好的品质。

14.家烧白（鳓）鱼。现在是鳓鱼最好的季节。但是这个菜品显然是设计有问题。鳓鱼本身油脂很多。家烧再加油脂。失去了鳓鱼本来的丰腴鲜味。这也是我没交代好。用酱蒸会更好。

15.春笋炒芥菜。各方面都很好。就是现在芥菜略微有一点点老。略显过季。