#生活手记# 米村拌饭同款辣炒芝士年糕鸡#厨艺教程#

米村拌饭的辣炒芝士年糕鸡，凭借甜辣交融的独特滋味，收获众多食客的喜爱。在家复刻这道美食，步骤并不复杂，一起来试试吧！

食材准备

主食材：鲜嫩鸡腿肉200克、软糯芝士年糕150克。鸡腿肉的肉质紧实，在炒制过程中能充分吸收酱料的味道，搭配咬下去会拉丝的芝士年糕，口感超棒。
配菜：半个洋葱、1个青椒。洋葱增添甜味与独特香气，青椒则带来清爽口感，丰富整道菜的层次。
调料：2汤匙韩式辣酱、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、适量盐和胡椒粉、适量食用油、少许熟芝麻 。

做法步骤

鸡肉腌制：将鸡腿肉洗净后切成大小均匀的块状，放入碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量胡椒粉，用手充分抓匀，腌制15分钟左右。腌制能让鸡肉更入味，提升口感。
食材预处理：把洋葱切成丝状，青椒切成大小适中的块状，放在一旁备用。接着，调制酱汁，取一个小碗，放入2汤匙韩式辣酱、1汤匙白糖，加入适量清水，搅拌均匀。
年糕预煮：在锅中烧上足量的开水，放入芝士年糕。待年糕浮起，表明已经煮好，捞出后过一遍凉水，沥干水分。这样处理后的年糕，炒制时不会粘连，且口感更劲道。
鸡肉煎制：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火煎至表面金黄，盛出备用。
配菜炒制：锅中留少许底油，放入洋葱丝，煸炒出香味。洋葱的香味散发出来后，加入青椒块，翻炒至断生。
混合炒制：倒入煎好的鸡肉块和煮好的芝士年糕，快速翻炒均匀。随后，加入调好的酱汁，持续翻炒，让每一块鸡肉、每一根年糕都裹满酱汁。煮至汤汁浓稠，让味道充分融合。
调味出锅：最后，依据个人口味加入适量盐进行调味，撒上少许熟芝麻，这道米村拌饭同款辣炒芝士年糕鸡就大功告成啦！ http://t.cn/A6rMbAMG