#中国美食大会##植物科普##春日尝鲜指南#
人间四月天，春天要有春天的味道，不仅食风景，还有美食。

「捣草为汁，和粉作团，色如碧玉」，清明美食青团、清明果的精华全部浓缩在这短短的12字中了。

清明时节，春雨绵绵，万物生长。在这个特 殊的节气里，一株不起眼的植物——艾草，悄然成为养生保 健的主角。

清明时节的艾草，正处于一年中营养价值zui高的时期。此时的艾草叶片肥厚，色泽翠绿，散发着独 特的清香。科学研究表明，清明艾草含有丰富的挥发油、黄酮类化合物、微量元素等营养成分，具有抗 菌、抗病du、调节免 疫等多重功效。

艾草性温，味苦辛，归肝、脾、肾经。在中医理论中，艾草具有温经止 血、散寒止 痛、祛湿止痒的功效。

清明时节，用新鲜艾草制作青团、艾草茶等食品，不仅美味可口，更能发挥艾草的保 健功效。艾草中的活 性成分能够促进消化、改 善肠道功能，帮助人体排出冬季积累的du素。

今天我们【吃青团、清明果】吧，清明前后采集田间的艾草清洗捣烂，同水磨糯米粉、大米粉或面粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作成软式点心，依馅料不同分为甜、咸两种。蒸好的青团口感糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。 http://t.cn/A66YRzuq