【#一个土字为什么让我们上头##让人们从真正的土味里吃出幸福味#】近日，继“千禾0”商标引发争议后，广东壹号食品股份有限公司也被指部分产品使用商标“壹号土”与“猪肉”的组合策略，误导消费者。

对此，该公司有关负责人表示，他们同时拥有“壹号土”商标以及“壹号土猪”图形商标，目前大部分产品使用的是“壹号土猪”图形商标，不存在欺骗消费者的情况。

原来，“壹号土”只是商标而已！原来，猪肉还是那个普通猪肉，多花的价钱买的不过是个“土”字！真是聪明一世、糊“土”一时。

虽然有多少带“土”的商标还不得而知，但让人又爱又恨的“土”字，总会有人为之上头。

土，就是“土味”。

什么是“土味”？用老百姓的话来说，就是本味、原味。比如“土鸡蛋”代表下蛋的是散养、吃虫子的鸡，而非笼养饲料鸡；“土猪肉”意味着传统慢养，而非速成饲料猪；“农家菜”表示无农药、无化肥，回归传统种植方式……

越“土”越觉得可靠。消费者偏爱“土味”，既是长久以来对食品安全担忧的投射、对“科技与狠活”的忌惮，也是对“天然”“无添加”“健康”食品的期待。

人们愿意为“土味”支付溢价，还反映了现代化进程中的文化怀想与身份认同。这种对“土味”的推崇，源于农耕文明的集体记忆，是一种文化“寻根”的表现。

中国人自古以来就有崇尚本味的饮食观。张岱的“清馋”、李渔的“饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，以其渐近自然也”都是如此。只不过，在节奏越来越快的时代，速食、快餐、预制菜竞相涌现，食物被裹挟进商业化、机器化、标准化的空间，“渐近自然”的味道，似乎离我们越来越远了。

随着城市化进程加快，越来越多的人在城市长大，不了解真正的农村生活，却对“乡土”抱有浪漫想象。他们可能从未养过鸡、种过菜，却愿意为农家散养土鸡蛋买单。这种消费行为，实质上是一种“乡愁经济”，人们消费的不是食物本身，而是对田园牧歌的想象。

有人感慨，无论用什么调味品或现代化厨具都无法复刻曾经的美味，或许这是因为制作者的手艺不同，或者食材存在差异，但“土味”也是一个重要因素。

“谁在把我们的智商摁在地上摩擦？”从一个“0”到一个“土”，再到一句“追问”，照见了公众的忧虑，也照亮了监管的方向。

不久前，国家卫健委会同国家市场监管总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。新标准的健康导向更突出，更好呵护“舌尖上的安全”。

有一种美好叫“土味”。一斤土猪肉、一个土鸡蛋，听起来有些土里土气，却承载着一方水土的记忆，有着不可替代的价值。

强化食品安全和农产品质量安全监管，让人们从真正的“土味”里吃出更多幸福味，让“土味”焕发乡村振兴新活力，功莫大焉！（安徽时评，原标题：一个“土”字，怎就令我们上头）http://t.cn/A6rxzaR8