红茶家庭版制作过程：（记录自用）

采摘：尽量芽，或者一芽一叶

萎凋：通风摊晾，12小时以上，20个小时比较保险。软度够，揉捻形状更容易保证。

揉捻：先轻揉，边揉边抖散。20分钟至半小时后，加大力度，揉到芽叶出水。团成球后抖散，解块沿相同的方向不停地揉搓。直到芽叶泛红。尽量保证揉捻一个小时及以上

发酵：抖散之后团成堆，盖上布。第一次盖的毛巾。第二次盖的干茶巾，三小时左右盖了热水拧干的湿毛巾。发酵6小时左右。

炒制：先用抖散抛撒的方式，去掉青草味和发酵味。水气八成干，用手纸抓捻，要控制力度，不能抓碎了。文火慢炒，半小时以上，一个小时左右。担心芽叶水份不够干，就用锅里的余温再烤烤。

凉后装茶盘摊晾退一下火气。