前天和葉適聊天，聊到了去餐廳用餐的話題上了⋯⋯

葉適是攝影師，來之法國的華人，我認識他是有一次在福和慧用餐時候認識的，非常有才華的一位攝影師，有才華有顏值有兒子沒有爹味的人現在都很搶手，常常在他的朋友圈可以看到他的攝影作品之外，還有就是他兒子女兒的照片，都已經到了青春飛揚的荳蔻年華，每一張影像看了之後，心情也會愉悅⋯⋯

他說他不愛喝酒這句話讓我有點疑惑，感覺中他應該是酒量很好的人，有時候去餐廳，為了不顯尷尬，他會點酒，這種事若放在從前也會，現在我已經不會了，平時出去吃飯，單純的就是為了吃飯，就會能吃多少就點多少，若只是為了去吃一道菜，也會只點某一道菜配一碗米飯，不會因為不好意思選擇多點⋯⋯

餐廳和食客的關係就是商業關係，這樣的說法有點直白，餐廳出品我想要的食物和服務以及環境，我支付鈔票來體驗，彼此滿意，就不需要過多的臆想，一來二去成了念想，這樣的客人和餐廳，是相互歡喜，等到關係熟了之後，也就有了邊界感，也會介紹朋友去用餐⋯⋯

葉適很意外甬府有58元肉餅蒸蛋配米飯這道菜，儘管他常常和高端餐飲合作，都是工作上的事，可能也沒有時間去發現菜單上的細節，同樣去遇外灘也可以點一份沙茶麵，去景煊也可以只點一份炒牛肉陳村粉，去新榮記也可以只點一鍋飯，不覺得有什麼不妥，只是通常不會選擇營業高峰的晚餐，都是在午餐的時候去，不太會佔有過長的餐桌時間，在不打擾到別人的前提下，怎麼舒服怎麼來⋯⋯

昨天中午，首爾團人員都陸續回到上海，又約了去了「福和慧」，六個人一個房間，我就不吃了，她們邊吃邊享受這一季春菜帶來的驚喜，我獨自點了一碗素麵和蒸餃，之後又一起分享了麻婆豆腐和芙蓉蛋，這些年福和慧的off menu匯總起來都可以開一家小店了，這些年每一套餐單中的主食部份，也可以開一家釜飯店了⋯⋯

一餐飯吃了兩個小時，離開店去隔壁的航跡咖啡店，愚園路上人流是所有商家羨慕的，我們點了美式咖啡也要等二十五分鐘才有，天氣太好，坐在馬路邊聊天，一會背部就熱了，同時，樹上的飛絮也零落起來了，上海的春天雖然很美好，當飛絮密集飛撲過來的時候，對我這樣的過敏者，簡直是災難⋯⋯

眼睛過敏，鼻子過敏，除了吃過敏藥，也沒有其它辦法了⋯⋯

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