昨天说了一嘴上海的小吃。这十几年，上海的小吃已经全面的崩坏。包子类，无论是什么形式包子、煎包、小笼包。90%以上用的都是半成品肉馅。冰冻肉加各种调味品生抽老抽啥的。传统的白肉馅几乎没有了。更别说讲究猪肉品质了。

面粉类：大排两边的淀粉比肉还厚，肉像纸片一样。大肉，冰冻肉随便煮煮，都还没入味。内脏类都腥的要死。鳝丝都是茭白丝加淀粉糊糊。上海传统的酱肉大多是冰冻肉加生酱拌拌，酱都没炒熟。素鸡大多数发苦……

牛肉几乎全部是南美进口最廉价的牛肉。口感发沙，没有纤维感，还腥。汤头就是酱油汤。上海有特色咖喱牛肉汤头，就是直接往汤里加咖哩粉。根本没有融合。

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