肉末豆腐蒸蛋是一道结合豆腐嫩滑、鸡蛋香浓和肉末鲜美的家常菜，具有高蛋白、易消化、老少皆宜的特点。以下是综合多种做法的整理与推荐：

基础做法
食材准备

主料：嫩豆腐1盒（或内酯豆腐）、鸡蛋2-3个、猪肉末100-150克。
辅料：葱姜蒜末、生抽、盐、香油、淀粉、胡椒粉（可选）。
制作步骤

豆腐处理：豆腐切块铺于碗底，或捏碎与蛋液混合。
蛋液调配：鸡蛋加盐打散，按1:1比例加入温水搅匀，撇去浮沫后倒入豆腐中。
美食翁
肉末炒制：热油爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色，加生抽、蚝油调味，勾芡收汁。
蒸制：将炒好的肉末铺在蛋液表面，水开蒸10-15分钟，出锅淋香油、撒葱花。 http://t.cn/A6rXBvlQ